Cynamon jest drzewem należącym do rodziny Lauraceae, które rośnie w Indiach, Sri Lance, Indonezji, Brazylii, Wietnamie i Egipcie. Przyprawa powstaje przez wysuszenie kory drzewa. Kora cynamonowca zawiera olejek cynamonowy, w skład którego wchodzą: aldehyd cynamonowy (65-75 proc.), octan cynamylu, eugenol (ok. 5 proc.) oraz kariofylen (do 4 proc.).
Cynamon- według literatury cynamon posiada właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
jest doskonałym środkiem w walce z wolnymi rodnikami, które stymulują procesy starzenia się komórek, powstawanie nowotworów i chorób układu krążenia,
posiada właściwości antybakteryjne,
antygrzybiczne,
antyalergiczne,
działa bakteriobójczo w stosunku do Salmonelli typhimurium oraz Escherichi coli,
przyspiesza on metabolizm, poprawia proces trawienia i pomaga schudnąć,
jest także pomocny w walce ze słodyczami, ponieważ skutecznie hamuje na nie apetyt,
dodatkowo, co bardzo ważne na diecie odchudzającej, daje poczucie sytości, zapobiegając przejadaniu się,
składniki cynamonu wykazują działanie poprawiające wrażliwość na insulinę oraz obniżające stężenie glukozy i lipidów we krwi,
jest doskonałym środkiem rozgrzewającym, dlatego znakomicie sprawdza się w początkowej fazie przeziębienia,
działa także rozkurczowo i wiatropędnie,
zmniejsza przekrwienie śluzówki nosa,
wspomaga pracę mózgu,
poprawia pamięć i koncentrację.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Cynamon w kuchni:
Cynamon jest stosowany do przyprawiania potraw z ryżu, pieczonych jabłek i wina. Małe ilości dodaje się do aromatyzowania ryb, mięs, gulaszu i baraniny, a także kompotów, deserów, ciast, piwa i wina grzanego.
Cynamonem w laskach przyprawia się kompoty, soki owocowe oraz grzane wina. Stosuje się go w powszechnie w kuchni indyjskiej i chińskiej.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.