Cynamon jest drzewem należącym do rodziny Lauraceae, które rośnie w Indiach, Sri Lance, Indonezji, Brazylii, Wietnamie i Egipcie. Przyprawa powstaje przez wysuszenie kory drzewa. Kora cynamonowca zawiera olejek cynamonowy, w skład którego wchodzą: aldehyd cynamonowy (65-75 proc.), octan cynamylu, eugenol (ok. 5 proc.) oraz kariofylen (do 4 proc.).
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Cynamon w kuchni:
Cynamon jest stosowany do przyprawiania potraw z ryżu, pieczonych jabłek i wina. Małe ilości dodaje się do aromatyzowania ryb, mięs, gulaszu i baraniny, a także kompotów, deserów, ciast, piwa i wina grzanego.
Cynamonem w laskach przyprawia się kompoty, soki owocowe oraz grzane wina. Stosuje się go w powszechnie w kuchni indyjskiej i chińskiej.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.
Czubryca, czubrica jest mieszanką przyprawową mającą bułgarskie korzenie. Wywodzi się z basenu Morza Śródziemnego oraz z
Trawa cytrynowa zwana również palczatką cytrynową, należy do rodziny wiechlinowatych. Roślina o silnym zapachu cytryny za
Czarnuszka siewna zwana jest również czarnuszką ogrodową, panną w zieleni, czarnuszką egipską oraz czarnym kminkiem. To d
Goździki to ususzone w odpowiednich warunkach pąki kwiatów goździkowca korzennego. Drzewo to rośnie w klimatach tropikaln
