Jałowiec to krzew dorastający do 10 metrów wysokości. Dobrze rośnie na terenach jałowych (stąd jego nazwa) i zakwaszonych, jak również na pastwiskach oraz nieużytkach. Jałowiec posiada charakterystyczne owoce w kolorze granatowym, które po zawiązaniu się są barwy zielonej, a dojrzewają dopiero w następnym roku.
Surowcem leczniczym są owoce. W ich składzie znajdziemy: olejki lotne (pinen, sabinen, terpineol), cukry (glukoza oraz fruktoza), garbniki, związki żywicowe, kwasy organiczne oraz flawonoidy. Mają działanie moczopędne, żółciopędne oraz polecane są w zaburzeniach trawienia. Olejek jałowcowy stosuje się również zewnętrznie jako środek o właściwościach odkażających i drażniących.
Jałowiec – według literatury owoce jałowca posiadają właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- mają działanie antyseptyczne oraz odkażające w przewodzie pokarmowym,
- odkażają drogi żółciowe, pobudzają produkcję żółci,
- mają działanie rozkurczające na mięśnie gładkie, pobudzające na wydzielanie soków trawiennych,
- wzmagają wydzielanie śliny i kwasu mlekowego,
- przetwory bogate w olejek rozszerzają tchawice oraz oskrzela, pobudzają wentylację płuc, upłynniają śluzową wydzielinę w drogach oddechowych,
- lotne składniki jałowca wydalane są z powietrzem wydychanym i również hamują rozwój bakterii i drożdżaków w układzie oddechowym,
- jałowiec znosi wzdęcia, hamuje procesy gnilne i fermentacyjne w jelitach,
- regulują wypróżnienia,
- zwiększa ukrwienie jelit i narządów miednicy mniejszej,
- pobudza krążenie krwi, nasila skurcze mięśnia sercowego,
- ma działanie diuretyczne przeciwobrzękowe, owocę mogą być pomocne podczas niewydolności krążenia i przy otyłości.
Jałowiec powinny stosować ostrożnie kobiety w okresie ciąży oraz chorzy na zapalenie dróg moczowych.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Napar: 1 łyżka owoców na 1 szklankę wrzącego mleka lub wody pić 2-4 razy dziennie po 100 ml. Przy zapaleniu i zakażeniu układu oddechowego dawkować często w małych dawkach, co 2-3 godziny, po 30-50 ml, z miodem lub syropem.
Nalewka z owoców jałowca:
Składniki:Pół szklanki suszonych jagód jałowca, 500 ml wódki, 2 łyżki miodu
Przygotowanie:Rozgniecione jagody jałowca zalać w słoju alkoholem i odstawić na półtora miesiąca do piwniczki, co jakiś czas zawartość przemieszać. Potem do nalewu dodać miód i znów odstawić na dwa tygodnie w celu wyklarowania płynu, po tym czasie nalewkę przefiltrować, przelać do butelek i odstawić na trzy miesiące do piwnicy.
Jałowiec w kuchni:
Jagody jałowca mają nietypową rolę, przyczyniając się zarówno do nadawania specyficznego charakteru potrawie poprzez swoje zdolności odświeżające, jak również uwydatniając smak całej potrawy.
Owoce jałowca nie tylko aromatyzują potrawę, lecz także zmniejszają wrażenie „tłustości” dań z kaczki i wieprzowiny oraz dopełniają smak wszelakich nadziewek. Wyrazisty aromat jałowca doskonale komponuje się z mięsem – szczególnie z dziczyzną.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.
