Cynamon jest drzewem należącym do rodziny Lauraceae, które rośnie w Indiach, Sri Lance, Indonezji, Brazylii, Wietnamie i Egipcie. Przyprawa powstaje przez wysuszenie kory drzewa. Kora cynamonowca zawiera olejek cynamonowy, w skład którego wchodzą: aldehyd cynamonowy (65-75 proc.), octan cynamylu, eugenol (ok. 5 proc.) oraz kariofylen (do 4 proc.).
Cynamon- według literatury cynamon posiada właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- jest doskonałym środkiem w walce z wolnymi rodnikami, które stymulują procesy starzenia się komórek, powstawanie nowotworów i chorób układu krążenia,
- posiada właściwości antybakteryjne,
- antygrzybiczne,
- antyalergiczne,
- działa bakteriobójczo w stosunku do Salmonelli typhimurium oraz Escherichi coli,
- przyspiesza on metabolizm, poprawia proces trawienia i pomaga schudnąć,
- jest także pomocny w walce ze słodyczami, ponieważ skutecznie hamuje na nie apetyt,
- dodatkowo, co bardzo ważne na diecie odchudzającej, daje poczucie sytości, zapobiegając przejadaniu się,
- składniki cynamonu wykazują działanie poprawiające wrażliwość na insulinę oraz obniżające stężenie glukozy i lipidów we krwi,
- jest doskonałym środkiem rozgrzewającym, dlatego znakomicie sprawdza się w początkowej fazie przeziębienia,
- działa także rozkurczowo i wiatropędnie,
- zmniejsza przekrwienie śluzówki nosa,
- wspomaga pracę mózgu,
- poprawia pamięć i koncentrację.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Cynamon w kuchni:
Cynamon jest stosowany do przyprawiania potraw z ryżu, pieczonych jabłek i wina. Małe ilości dodaje się do aromatyzowania ryb, mięs, gulaszu i baraniny, a także kompotów, deserów, ciast, piwa i wina grzanego.
Cynamonem w laskach przyprawia się kompoty, soki owocowe oraz grzane wina. Stosuje się go w powszechnie w kuchni indyjskiej i chińskiej.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.
