Kardamon to bylina, która należy do rodziny imbirowatych. Roślinę tę można spotkać na Półwyspie Indyjskim i na Cejlonie, Chinach oraz Indonezji, z powodzeniem uprawiany jest też w Ameryce Środkowej. Kardamon rośnie w lasach tropikalnych i może wyrosnąć na wysokości od 800 do 1500 metrów n.p.m. Owoce kardamonu mają intrygujący, korzenny aromat, w którym można odnaleźć nutkę kamfory, eukaliptusa, cytrusów i pieprzu.
Kardamon – według literatury ziarna kardamonu posiadają właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- jako środek na problemy trawienne, brak apetytu,
- stosowany w przypadku takich chorób jak astma i zapalenie oskrzeli,
- stosowany jako środek wzmacniający organizm, oraz jako antidotum przy jadowitych ukąszeniach i użądleniach,
- posiada właściwości antyseptyczne (bakteriobójcze) i odświeża oddech (wystarczy porzuć jego ziarenka),
- ułatwia trawienie białek,
- pomaga w oczyszczeniu organizmu z toksyn,
- usuwa nagromadzony wapń i mocznik w nerkach,
- jest doskonałym źródłem potasu, wapnia i magnezu, a także manganu i żelaza.
Jak przygotować napar z kardamonu?
Napar z kardamonu: Przygotowuje się go, zalewając wrzątkiem łyżeczkę zmielonych nasion. Kardamon można dodać do mnóstwa potraw, ale również wzbogaca się nim aromat kawy, czy herbaty. W sprzedaży dostępny jest najczęściej w formie całych owoców, ponieważ smak i zapach tej przyprawy szybko się ulatnia. Po wyłuskaniu, nasiona tej przyprawy można używać w całości oraz rozkruszone. Kardamon można stosować nie tylko samodzielnie, ale również jako składnik innych przypraw. Świetnie nadaje się jako dodatek do mięsa, ryb, gulaszu oraz pasztetów. Można go również dodać do dań na słodko. Jest doskonałym uzupełnieniem przy wyrobie nalewek, wódek oraz likierów. Jest jednym ze składników curry.
