Owoce kokosa rosną na wysokich palmach kokosowych, pochodzących z rodziny arekowatych. Kokos właściwy rośnie tylko i wyłącznie na obszarach tropikalnych i uwielbia tereny podmokłe, dlatego też jest częstym gościem szczególnie terenów nadbrzeżnych.
Wiórki kokosowe są otrzymywane z miąższu orzecha kokosowego, który najpierw zostaje poddany procesowi suszenia, a następnie ścierania. Zawarty w nich błonnik jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Zawierają poza błonnikiem również potas, magnez, fosfor i kwas foliowy, a przede wszystkim cenne nasycone kwasy tłuszczowe.
Kokos – według literatury kokos posiada właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- zawarte w wiórkach nasycone kwasy tłuszczowe nie są tymi, które przyczyniają się do zwiększenia ryzyka wystąpienia miażdżycy czy chorób układu krążenia,
- zawarte w nich trójglicerydy średniołańcuchowe, czyli zdrowe tłuszcze, przyspieszają tempo metabolizmu,
- mogą pomóc, jeśli chodzi o podwyższenie wskaźnika tzw. dobrego cholesterolu, przy jednoczesnym obniżeniu złego,
- kwas foliowy zawarty w wiórkach kokosowych jest jednym z tych składników, które niezbędne są kobietom w ciąży,
- zawarte w wiórkach pierwiastki wykazują też działanie wzmacniające układ odpornościowy i korzystnie wpływają na odbudowę kosmków jelitowych, co zwiększa przyswajalność również innych składników dostarczanych wraz z pożywieniem,
- kwas kaprylowy minimalizuje rozrost drożdżaków w obrębie przewodu pokarmowego, przez co wspomaga właściwą florę jelitową.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Wiórki kokosowe, mogą być ozdobą ciast i tortów, a także posypką do deserów, sałatek owocowych i lodów. Wiórki kokosowe sprawdzą się także jako panierka do ryb lub mięs. Ponadto kokosy można łączyć z ziemniakami czy ryżem.
Informacje zaczerpnięte z ogólnodostępnej literatury zielarskiej.
