Żurawina jest niską krzewinką o małych, czerwonych owocach, przypominających jagody lub borówki. Zawiera dużo błonnika, witamin (B1, B2, B6, C, E, karoten), a także minerałów: sodu, potasu, fosforu, wapnia, magnezu, jodu i żelaza (wspomaga walkę z anemią) oraz flawonoidy (a konkretnie poliantocyjanidy), które pełnią funkcję silnych przeciwutleniaczy. Zalecana jest przy niedoborach tych witamin i minerałów. Kwas benzoesowy sprawia, że jest owocem długo zachowującym świeżość. Kwasy cytrynowy i jabłkowy nadają owocom kwaśny, cierpki smak, dlatego te świeże owoce w diecie pojawiają się bardzo rzadko.
ŻURAWINA JEST BARDZO LEKKA ZAWIERA TYLKO OK 5-6 % WILGOTNOŚCI
aby uzyskać 1 kg żurawiny suszonej potrzeba ok 12-15 kg świeżej żurawiny
Nie zawiera: cukru, oleju, konserwantów, siarki
Żurawina – według literatury owoc żurawiny posiada właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- działa dobroczynnie na układ pokarmowy, ponieważ żurawina ma właściwości probiotyczne – wspomaga wzrost dobroczynnej mikroflory jelitowej, a jednocześnie niszczy szkodliwe bakterie. Świeży czy też suszony owoc zapobiega zaparciom,
- zapobiega zakażeniom dróg moczowo-płciowych, poprzez działanie antybakteryjne zawartego w niej kwasu hipuronowego, usuwając bakterie Esherichia coli (E.coli),
- pielęgnuje jamę ustną, zapobiegają powstawaniu płytki nazębnej, próchnicy i chorobom dziąseł,
- stosowany przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy poprzez zapobieganie osadzania się bakterii Helicobacter pylori (H.pylori) na śluzie żołądka,
- zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych, ponieważ zawiera kwas chinowy, który chroni przed ich powstawaniem,
- podnosi poziom dobrego cholesterolu (HDL), i obniża jednocześnie poziom złego cholesterolu (LDL),
- zapobiega nowotworom – może zapobiegać wzrostowi guzów, a nawet ich powstawaniu,
- żurawina chroni także mózg. Spożywanie owoców żurawiny, a także żurawinowych soków i napojów wpływa na spowolnienie procesu starzenia się szarych komórek, a tym samy zapobiega przedwczesnemu upośledzeniu funkcji motorycznych oraz poznawczych,
- składniki żurawiny wpływają zbawiennie na funkcje serca,
- żurawinę w różnej formie podawano dzieciom w chorobach wirusowych, jako łagodny środek przeciwgorączkowy i napotny.
Warto więc wprowadzić żurawinę do codziennej diety. Stanowi ona ciekawe urozmaicenie posiłków i jest powiewem innowacyjności w dziedzinie kulinariów. Poza walorami smakowymi, które prezentuje ta roślina w kuchni, stanowi też bogate źródło witaminy C i antyoksydantów. Szczególnie poleca się ją tym, którzy dbają o zdrowie i urodę oraz walczą z chorobami krążenia.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.
