Jęczmień jest zbożem należącym do rodziny wiechlinowatych. Możemy wyróżnić około 25 gatunków tego zboża. Młode źdźbła znacząco różnią się zawartością składników mineralnych i witamin, które znamy, gdyż zbiera się je w początkowym etapie wzrostu. W zielonej „trawie” znajdziemy najwięcej składników odżywczych. Młody, zielony jęczmień bogaty jest w witaminy a także składniki mineralne, takie jak witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6), wit. C, E i K, a także miedź, potas, żelazo, ,chrom, magnez, mangan, fosfor, cynk, sód, krzem oraz wapń. W jego składzie znajdują się również łatwo przyswajalne węglowodany, białko a także spora zawartość błonnika. Jęczmień młody to doskonałe źródło przeciwutleniaczy i aminokwasów.
Jęczmień – według literatury młody zielony jęczmień posiada właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- zielony młody jęczmień ma w sobie rozpuszczalny błonnik i dzięki temu jest doskonałym środkiem ułatwiającym odchudzanie,
- znacząco przyspiesza metabolizm,
- składniki zawarte w jęczmieniu przynoszą ulgę w trądziku, atopowym zapaleniu skóry, egzemie i owrzodzeniach,
- wspomaga leczenie niedokrwistości,
- posiada także silne działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe,
- wspiera leczenie dolegliwości stawowych oraz żołądkowych,
- usprawnia także pracę układu pokarmowego,
- duża zawartość chlorofilu w jęczmieniu sprzyja odkwaszaniu organizmu,
- wspomaga zwalczanie wolnych rodników
- magnez zawarty w jęczmieniu ma wpływ na działanie układu nerwowego i pomaga przy stanach przedłużającego się stresu,
- kwas foliowy znajdujący się w zielonym jęczmieniu jest szczególnie istotny dla kobiet w ciąży, ponieważ ma wpływ na układ nerwowy płodu.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Należy go rozpuścić w wodzie lub w soku. Nie powinno się zalewać go wrzątkiem, gdyż straci wartości odżywcze. Tak sporządzony napój pije się dwa razy dziennie około 30 minut przed posiłkiem. Proszek można również dodać do jogurtu, płatków owsianych, zupy czy surówki.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.
