Goździki to ususzone w odpowiednich warunkach pąki kwiatów goździkowca korzennego. Drzewo to rośnie w klimatach tropikalnych i jest wiecznie zielone. Pierwsi wykorzystali w lecznictwie goździki oczywiście Chińczycy. Już w III w.p. n. e. starożytni Chińczycy żuli przyprawę, by odświeżyć oddech i uśmierzyć ból zęba. Do Europy goździki trafiły dopiero w średniowieczu i do dnia dzisiejszego zaskakują szeroką gamą pozytywnego działania.
Suszone pąki goździków zawierają aromatyczną, oleistą substancję, która w istocie odpowiada za właściwości lecznicze i kulinarne przyprawy. W jej składzie znajdziemy m.in.: eugenol, seskwiterpeny, garbniki, terpeny, żywice, woski. Są bogate w magnez, wapń, witaminy C i K oraz kwasy Omega-3.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Grzaniec z goździkami:
Składniki:
Przygotowanie:
Do garnka wlej ulubiony rodzaj piwa, dodaj miodu oraz soku malinowego. WsypDosyp cukru, suszone goździki i inne przyprawy. Zamieszaj dokładnie i grzej na niedużym ogniu (uważając żeby nie zagotować) Pij jeszcze ciepłe.
Herbata z goździkami:
Składniki:
Przygotowanie:
Zalać herbatę w czajniczku gorącą wodą lub dzbanku dodać przyprawy. Odstawić. Używać jako na herbatę lub podawać ciepłą po zaparzeniu. Doskonale komponuje się z innymi owocami cytrusowymi oraz jabłkami i gruszkami, jako dodatek.
Goździki suszone można żuć niczym cukierki (wskazane 1-3 sztuk dziennie), co odświeża oddech, działa przeciwpróchniczo i łagodzi bóle zębów.
Goździki w kuchni: Smak i zapach goździków znany jest głównie z okresu Bożego Narodzenia, kiedy to głównie dodaje się je do ciast (np. pierników), kompotów, grzanego wina, zup, sosów, ryb i mięs.
Goździki suszone dodają potrawom charakterystyczny, mocny zapach, mają działanie rozgrzewające oraz wspomagają trawienie ciężkostrawnych pokarmów.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury