Czosnek niedźwiedzi jest spokrewniony ze zwykłym czosnkiem, posiada również wszystkie jego zdrowotne właściwości.
Jednakże smak czosnku niedźwiedziego jest nieco bardziej delikatny. Spożywa się przeważnie jego liście. Swoje lecznicze dzialanie zawdzięczają allinie, bezzapachowemu związkowi siarki. W czasie krojenia wchodzi ona w reakcję z tlenem i następnie zamienia się w aromatyczną allicynę, która tworzy więcej dobroczynnych związków siarki.
Czosnek niedźwiedzi jest światowym liderem w produkcji adenozyny, związku organicznego, odpowiadającego za istotne procesy biochemiczne w naszym organizmie, zawiera selen i witaminy: C, E oraz A. Tutaj ma jej 20-krotnie więcej od swojego kuzyna, czosnku hodowlanego. Prawdziwy skarb dla palaczy, którzy nie potrafią zwalczyć nałogu. Jako wspomniany odtruwacz organizmu, wytwarza śluz w oskrzelach.
Czosnek niedźwiedzi – według literatury czosnek niedźwiedzi posiada właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- produkuje bardzo silne enzymy, powodujące odtrucie oraz wydalanie z organizmu metali ciężkich, pestycydów, herbicydów, jak i innych związków toksycznych,
- sprawdzony środek do likwidacji pasożytów w organizmie, w najzdrowszy, najtańszy z możliwych sposobów,
- skutecznie oczyszcza górne drogi oddechowe, dodatkowo pobudza wydzielanie żółci.
- zwalcza choroby nowotworowe za sprawą adenozyny,
- ma działanie naturalnego antybiotyku, zwalcza bakterii chorobotwórczych,
- oprócz zwalczania bakterii niszczy groźnego drożdżaka, zatruwającego również inne części organizmu,
- znakomity środek rozrzedzający krew, zapobiegający wylewom, miażdżycy, obniża cholesterol oraz zapobiega sklejaniu się płytek krwi,
- regeneruje jelita,
- bardzo korzystnie wpływa na zapobieganie arytmii serca, jak również wszelkich chorób związanych z tym organem,
- wspomaga trawienie, a dodany do innych potraw, szczególnie sałatek, eliminuje niekorzystne związki zawarte w wysoko przetwarzanych produktach spożywczych.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Czosnku niedźwiedziego warto używać do potraw z wieprzowiny, baraniny, drobiu, dziczyzny i ryb. W postaci suszonej doskonale wzbogaca aromat i smak kiełbas, szynek czy pasztetów.
Zarówno świeżą, jak i suszoną roślinę można dodawać do zup i sosów. Najlepiej pod koniec gotowania, ponieważ zbyt długa obróbka termiczna powoduje utratę wielu cennych walorów leczniczych.
Nalewka z czosnku niedźwiedziego
Drobno pokrojone liście czosnku niedźwiedziego umieszczamy w szklanej butelce lub słoiku i zalewamy do pełna 40-procentowym alkoholem. Odstawiamy w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie, nie zapominając o codziennym wstrząsaniu. Po tym czasie odcedzamy miksturę i ponownie przelewamy do butelki. Zwykle pijemy łyżeczkę dziennie.
Nalewka pomaga uporać się z wieloma dolegliwościami związanymi z przeziębieniem lub chorobami układu krążenia.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.
