Suszone pomidory posiadają sporą zawartość witaminy C oraz karotenoidy (likopen) o silnych właściwościach antyoksydacyjnych (przeciw-utleniających) przez co hamują powstawanie komórek rakowych. Zawierają również mikroelementy: wapń, żelazo, magnez, potas. Poprzez tradycyjną metodę suszenia pomidorów na słońcu uzyskuje się przyprawę o bardzo silnym aromacie, niezwykle intensywnym smaku oraz zapachu, nadającą potrawom charakterystyczny smak.
Pomidory – według literatury pomidory posiadają właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- antyutleniacze przeciwdziałające nowotworom,
- witaminę A, C, K,
- witaminy z grupy B,
- cynk,
- fosfor,
- magnez,
- żelazo,
- kwas foliowy
Suszone pomidory można podgryzać jako przekąskę w trakcie pracy lub przed telewizorem. Idealnie zastępują niezdrowe paluszki lub chipsy. Zawierają wiele witamin, błonnika oraz zero tłuszczu.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.
