Kardamon to bylina, która należy do rodziny imbirowatych. Roślinę tę można spotkać na Półwyspie Indyjskim i na Cejlonie, Chinach oraz Indonezji, z powodzeniem uprawiany jest też w Ameryce Środkowej. Kardamon rośnie w lasach tropikalnych i może wyrosnąć na wysokości od 800 do 1500 metrów n.p.m. Owoce kardamonu mają intrygujący, korzenny aromat, w którym można odnaleźć nutkę kamfory, eukaliptusa, cytrusów i pieprzu.
Kardamon – według literatury kardamon posiada właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- jako środek na problemy trawienne, brak apetytu,
- stosowany w przypadku takich chorób jak astma i zapalenie oskrzeli,
- stosowany jako środek wzmacniający organizm, oraz jako antidotum przy jadowitych ukąszeniach i użądleniach,
- posiada właściwości antyseptyczne (bakteriobójcze) i odświeża oddech (wystarczy porzuć jego ziarenka),
- ułatwia trawienie białek,
- pomaga w oczyszczeniu organizmu z toksyn,
- usuwa nagromadzony wapń i mocznik w nerkach,
- jest doskonałym źródłem potasu, wapnia i magnezu, a także manganu i żelaza.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Napar z kardamonu: Przygotowuje się go, zalewając wrzątkiem łyżeczkę zmielonych nasion. Kardamon dodaje się do wielu potraw, ale także wzbogaca się nim smak kawy, czy herbaty. Po wyłuskaniu, nasiona kardamonu można stosować w całości lub rozdrobnione. Kardamon nie tylko stosuje się samodzielnie, ale także jako składnik mieszanek przypraw. Można go dodawać zarówno do mięsa, ryb, gulaszów czy pasztetów jak i do dań na słodko. Stosuje się go także do wyrobu nalewek, wódek i likierów. Jest jednym ze składników curry.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.
