Cytryna zwyczajna jest drzewem z rodzaju cytrusów wywodzącym się z południowych Chin, jednak w chwili obecnej nie występuje tam w stanie dzikim, a jej główne uprawy prowadzone są w państwach śródziemnomorskich w Europie oraz w Stanach Zjednoczonych. Jej owoce są szczególnie cenione ze względu na bardzo wysoką zawartość witaminy C, której lecznicze właściwości w przypadku szkorbutu odkryto już w połowie XVIII w. W chwili obecnej owoce cytryny wykorzystywane są przede wszystkim do celów gastronomicznych. Owoce cytryny zawierają bardzo dużo witamin i mikroelementów. Obok potasu, wapnia, fosforu, magnezu, cynku, żelaza i sodu obfitują w witaminy A, E, B1, B2, B3, B6 oraz witaminę C i P (rutynę). Zawierają pektyny, bioflawonoidy, kumaryny i znaczne ilości olejków eterycznych (w tym do 70% limonenu).
Cytryna – według literatury owoce cytryny posiadają właściwości, które były wykorzystywane do łagodzenia poniższych dolegliwości:
- wyciąg z cytryny zalecano jako środek odwracający lub łagodzący skutki zatruć pokarmowych,
- w przypadku kłopotów z wątrobą i wydzielaniem żółci,
- potwierdzono antybakteryjne, przeciwwirusowe i wzmacniające działanie skórki z cytryny,
- przyspiesza walkę z przeziębieniem i grypą,
- ułatwia przezwyciężenie zapalenia górnych dróg oddechowych,
- wzmacnia odporność na niskie temperatury.
- ekstrakt ze skórki cytryny wspomaga działanie leków obniżających ciśnienie krwi i okazuje się pomocny w obniżaniu poziomu “złego” cholesterolu,
- łagodzi zaparcia i przeciwdziała rozwojowi cukrzycy,
- przyspiesza trawienie i wspomaga proces odchudzający.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Skórkę z cytryny można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju słodkich wypieków, którym należy nadać lekko kwaskową nutę. Może być stosowana jako dodatek do ciast, słodkich kremów, wszelkiego rodzaju słodkich mas i musów. Nadaje się do użycia jako posypka (np. na lukier) lub aromatyczny składnik owocowych koktajli. Dosypana do domowych przetworów (dżemów, konfitur, powideł, soków) działa jak naturalny konserwant i środek przeciwdziałający rozwojowi grzybów i pleśni. Może być wykorzystana do aromatyzacji soków, kompotów i alkoholowych nalewek.
