+48 501 357 547
Extra Options
Muszkatołowiec ma ładne, zawsze zielone liście. Rośnie tylko w klimacie tropikalnym. Owocuje kilkadziesiąt lat. Jego owocem jest mięsista torebka wielkości śliwki. W środku niej znajduje się pestka o podłużnym kształcie długości 2-3 cm i szerokości 1,5-1,8 cm. Pestka, czyli gałka muszkatołowa, pokryta jest osnówką. Gałka muszkatołowa zawiera do 16% olejku eterycznego, skrobię, pektyny, cukier, białko.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Napar z muszkatołowca 1 g startej gałki muszkatołowej zalać szklanką wrzącej wody (można zamiast wody użyć mleka). Parzyć pod przykryciem 15 minut, dodać 1 łyżeczkę miodu. Pić napar trzy razy dziennie w czasie przeziębień i grypy, a także dla poprawy czynności przewodu pokarmowego, w razie biegunek.
Gałka muszkatołowa w kuchni Gałka ma mocno korzenny, gorzkawo – słodki aromat. Jest jedną z przypraw, których nie można nadużywać. Potrafi zdominować swoim smakiem i aromatem pozostałe przyprawy. Świetnie komponuje się ze smakiem słodyczy. Można ją dodawać do kremów czekoladowych, pierników, ciast owocowych, budyni, kompotów. Gałką doprawia się też potrawy na ostro, np. flaczki, buliony, cielęcinę, pasztety, drób, gulasze, dania rybne, szparagi, brukselkę, szpinak.
Informacje zaczerpnięte z Internetu i ogólnodostępnej literatury.
Czarnuszka siewna zwana jest również czarnuszką ogrodową, panną w zieleni, czarnuszką egipską oraz czarnym kminkiem. To delikatna roślina jednoroczna o białych lub niebieskich kwiatach z rodziny jaskrowatych Ranuncullaceae, która osiąga do 40 cm wysokości.
Roślina zawiera około 40 proc. oleju, który składa się z nienasyconych kwasów tłuszczowych: kwasu oleinowego, linolowego i linolenowego. Bogate w składniki ożywcze są także nasiona czarnuszki. Zawierają wiele aktywnych substancji, między innymi: fosfolipidy i fitosterole, flawonoidy, saponiny, garbniki. W czarnuszce znajdziemy również kwasy tłuszczowe, białka i węglowodany, a także witaminy (A, E, B1, B3, B6) oraz związki mineralne: cynk, selen, magnez, wapń, żelazo, sód i potas. Nasiona zawierają także olejek eteryczny, który generuje silny aromatyczny zapach oraz korzenny smak.
Karczoch zwyczajny jest rośliną pochodzącą z obszarów basenu Morza Śródziemnego. Już w czasach starożytnych był środkiem na niestrawność, problemy z wątrobą lub nerkami, jednakże dopiero w XX wieku włoscy badacze odkryli związek, który w główniej mierze odpowiada za odchudzanie oraz posiada inne prozdrowotne właściwości. Związek ten nazywa się cynaryna.
Karczoch bogaty jest w witaminy oraz substancje odżywcze. Są to m.in. flawonoidy, kwasy jabłkowy, sterole, cytrynowy i mlekowy, cynaryna, garbniki, witamina A oraz witaminy z grupy B.
Turówka wonna (zwana żubrówką) to roślina objęta w Polsce częściową ochroną gatunkową. Rośnie na obrzeżach Puszczy Białowieskiej i na Pomorzu. Surowcem zielarskim jest ziele turówki (HerbTurówka wonnaa Hierochloë). Zawiera kumarynę (ok. 0,6%), kwas kumarynowy, ferulowy i melilotowy. W medycynie ludowej stosowana jest zewnętrznie w postaci naparów z ziela i wewnętrznie na dolegliwości układu pokarmowego. Pochodne kumaryny zawartej w roślinie działają przeciwskurczowo. Stosowane są również w przemyśle perfumeryjnym
Suszone pomidory posiadają sporą zawartość witaminy C oraz karotenoidy (likopen) o silnych właściwościach antyoksydacyjnych (przeciw-utleniających) przez co hamują powstawanie komórek rakowych. Zawierają również mikroelementy: wapń, żelazo, magnez, potas.
Poprzez tradycyjną metodę suszenia pomidorów na słońcu uzyskuje się przyprawę o bardzo silnym aromacie, niezwykle intensywnym smaku oraz zapachu, nadającą potrawom charakterystyczny smak.
